حذّرت اختصاصية التغذية الروسية مارجريتا كوروليفا من أن الإفراط في تناول الملح يضر الذاكرة ويؤدي إلى القلق، داعية إلى الالتزام بالاعتدال في الاستهلاك اليومي لدى الأصحاء.
وقالت كوروليفا إن العلاقة بين زيادة الملح وصحة الدماغ “حقيقة علمية”، مشيرة إلى أن الحد المقبول للأصحاء لا يتجاوز رشتين إلى ثلاث رَشّات صغيرة من الملح يوميًا، بحسب وسائل إعلام روسية، السبت 14 فبراير 2026.
زيادة الصوديوم
شرحت كوروليفا أن آلية تأثير الملح ترتبط بزيادة الصوديوم، ما يرفع ضغط الدم ويؤدي إلى إتلاف الأوعية الدقيقة في الدماغ وإضعاف تغذيته، مع إمكانية بدء سلسلة من العمليات الالتهابية.
وأضافت أن توازن الماء والأملاح يضمن عمل أجهزة الجسم بصورة طبيعية، وأن اختلال هذا التوازن باتجاه زيادة الملح لا ينعكس على الدماغ فقط.
الإفراط في الملح
أوضحت أن الإفراط في الملح يمكن أن يكون “مُحرّكًا” لزيادة الوزن لأنه يحبس الماء في الجسم، وقالت إن تناوله مع الأطعمة الدهنية يضيف عبئًا إضافيًا.
وقالت كوروليفا إن الاعتياد على إضافة الملح باستمرار لا يرتبط بنقص الفيتامينات، بل ينشأ عن اعتمادٍ تذوقي؛ إذ يتكيف الشخص مع الأطعمة شديدة الملوحة وتتراجع قدرة مستقبلات التذوق على تقبّل الطعام الأقل ملوحة.
