أظهرت دراسة فرنسية أن تناول تفاحتين أو ثلاثة يوميا يخفض كوليسترول الدم حيث ان القشرة الخارجية للتفاح غنية بمادة البكتين التي تزيل ترسبات الكوليسترول. وأشارت الدراسة إلى الفوائد الصحية للتفاح والتي أكدها الباحثون في المعهد الوطني لعلوم الفاكهة في اليابان في دراسة حديثة أجريت على 14 متطوعا وتوصلوا إلى أن تناول 400 غرام تفاحتين يوميا يساهم في تخفيض معدل الكوليسترول في الدم .وكشفت الدراسة أن تناول تفاحتين يوميا ولمدة ثلاثة أسابيع أظهر انخفاضا في الكوليسترول بنسبة وصلت إلى 21 في المائة.