كشف تقرير صادر عن الجمعية المصرية لارتفاع ضغط الدم أن تقليل استهلاك ملح الطعام يخفض 20% أخطار الإصابة بالأزمات القلبية و35%من السكتات الدماغية حيث إن انخفاض ضغط الدم بنحو 11,5 درجة يؤدى لارتياح القلب بين الخفقة والأخرى، وذلك نتيجة لتقليل الملح بمقدار لا يزيد على 1,5 جرام حيث تبلغ النسبة المقبولة بين الأوساط العلمية 2,4 جرام.
